Qué comer en Gijón
La combinación de los diferentes ingredientes típicos hace que la cocina de Gijón tenga un toque muy particular. A lo largo la costa el pescado y los mariscos son los elementos principales para la preparación de los más deliciosos platillos, mientras que en las zonas montañosas las sopas picantes y los alimentos como quesos y embutidos, son los preferidos.
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La Fabada Asturiana
El plato típico más destacado de Gijón es un cocido tradicional y muy representativo llamado Fabada, que se elabora a partir de la faba asturiana (un tipo de judía de color blanco cremoso, de una variedad tradicional llamada “Granja Asturiana”) y una mezcla de embutidos y carne de cerdo que se sirve caliente, por lo general al medio día, y se cree que es mejor comerlo un día después de haberlo preparado. Nacida en algún momento entre el siglo XIX y XX la Fabada es también el plato típico de Asturias y el más conocido de toda la región.
El Pote Asturiano
Otro plato típico, y también muy conocido de la cocina de Asturias, es este cocido denominado Pote Asturiano, llamado así debido a que es preparado utilizando un pote, por lo general, en las chimeneas en temporada de invierno durante la época de matanza del cerdo. Principalmente lleva alubias blancas (con un alto contenido de proteínas y fibra, que las convierte en una muy buena fuente de minerales), diferentes clases de verduras y algunos productos provenientes del cerdo. Debido al gran parecido de la preparación, el Pote Asturiano tiende a confundirse con mucha frecuencia con la Fabada Asturiana, la diferencia radica en el uso de las verduras.
Compango
Es una mezcla hecha a base de diferentes tipos de carnes ahumadas que se compone generalmente por chorizo, morcilla, lacón y tocino, ingredientes utilizados para la elaboración de potes típicos asturianos y Fabadas.
Chopa a la sidra
El puerto de Gijón provee una gran variedad de pescados y mariscos, uno de ellos es la Chopa, un pez muy común en la costa este del océano Atlántico y el mar Mediterráneo. La Chopa a la Sidra es un plato que se prepara, cortando el pez en rodajas, cocinándolo junto a una variedad de vegetales sofritos y agregando sidra a la preparación. Habiendo guisado se espolvorea con pan rallado y perejil. Luego de esto es gratinado al horno, y una vez listo el plato se sirve en cazuelas de barro.
Postres
Entre los postres típicos destacan tres: el arroz con leche, que es un dulce mundialmente conocido, la tarta Charlota o Carlota, un postre de origen Francés, y el gran emblema de la ciudad, las famosas Princesitas, uno de los postres preferidos de la madre del Rey Don Juan Carlos.
